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Recetas con ajo en Jamilena

En Ajos Gutiérrez ponemos a su disposición una gran variedad de recetas con ajo dónde este es su ingrediente básico. Algunas de ellas son:

Ajos Gutiérrez sopa de ajo


Ingredientes para 4 personas:

  • 5 - 6 dientes de ajo.
  • Medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra.
  • 100 gr de pan del día anterior en rebanadas finas.
  • 1 litro de agua aproximadamente.
  • Una cucharadita de cúrcuma.
  • Sal al gusto.
​Preparación:

Se fríen los ajos cortados en láminas en el aceite de oliva virgen extra, añadimos el pan y el pimentón, le damos una vuelta y lo volcamos en una cazuela donde añadimos el agua y la sal al gusto, se hierve a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente. Y listo para servir.

A esta sopa le podemos poner al final un huevo por comensal. También, podemos cambiar el agua por caldo lo que hará de esta sopa un plato mucho más rico.


Ingredientes:

  • Ajos: 5 o 6 dientes.
  • 1 cebolla entera troceada.
  • De 2 a 3 tomates.
  • Pimentón dulce: 1 cucharadita.
  • Cominos: media cucharadita.
  • Pan frito: 200 g.
  • Almejas: 250 g.​
​Preparación:

Se fríen los ajos y la cebolla, a continuación, le añadimos el tomate, dejamos hervir poco a poco y trituramos todo. Posteriormente, añadimos el pimentón, lo movemos y rápidamente el agua y los cominos. Dejamos hervir una media hora. Un poco antes de terminar la cocción, ponemos el pan y las almejas y quedará lista en un momento.

Sugerencia: cuando no tengamos tiempo de freír el pan, añadir pan triturado y probar el plato. ¡Está delicioso!


Ingredientes:

  • 5 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 litro de agua y un par de cucharadas de tomate natural triturado.
  • Y como colofón pasta como se prefiera: estrellitas, fideos, etc.
​Preparación:

Ponemos en una olla el agua con sal, el aceite, el pimentón y el tomate, dejamos que hierva. A continuación, añadimos el ajo machacado y dejamos cocer alrededor de 10 minutos. Echamos la pasta, la dejamos cocer y eso es todo.


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de patatas.
  • Sal.
  • 1/4 de litro de aceite de oliva (puede ser de la Sierra de Segura de la provincia de Jaén).
  • El zumo de medio limón.
  • Un huevo.
  • 3 o 4 dientes de ajo.
​Preparación:

Se cuecen las patatas con la sal y se pasan por un pasapuré o se machacan con la mano del mortero. Machacamos los ajos y les ponemos un poco de agua.

Ponemos la mezcla que ha salido en el mortero con los ajos y el agua del puré. Ahora añadimos un huevo crudo y se mezcla con las patatas y el ajo, se echa el aceite poco a poco mientras le vamos dando vueltas con la mano del mortero. Se le echa el zumo de limón, y seguimos dándole vueltas con la mano del mortero siempre en el mismo sentido.

​La textura y el sabor pueden variar según el gusto. Un truco es que podemos añadirle un poco del agua de haber cocido las patatas si lo queremos más ligero.

Se suele acompañar con pescados y carnes, o incluso untado sobre el pan.


Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kg de tomates rojos.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pepino.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra.
  • 10 ml de vinagre.
  • 1,5 litro de agua.
  • Sal al gusto.
Preparación:

En un bol grande se echan los tomates, el pimiento, los ajos, la cebolla y el pepino, todo lavado y troceado. Batir durante unos minutos.

Una vez batido, se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y del pimiento. Añadir el agua, el aceite, el vinagre y la sal y batir de nuevo. Meter en el frigorífico durante varias horas.

Se puede acompañar con cuadraditos de tomate, pimiento, cebolla, pepino, jamón, huevo cocido, pan frito, etc. Siempre se pone en el momento de servir.

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Le esperamos en Jamilena.
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